مصرف فيبرها در رژيم غذايي به ميزان 30 گرم در روز توصيه شده است . فيبرها مانند کربوهيدراتها ، چربيها، پروتئينها، مواد معدني و ويتامينها يکي از ارکان ششگانه رژيم غذايي انسانها را تشکيل مي‌دهند که از سوي آنزيمها قابل هضم نيستند. از سوي ديگر به دليل نداشتن کالري يا داشتن کالري بسيار ناچيز،ارزش غذايي رژيمي داشته و باعث چاقي نمي‌شود.
فيبرها به دو صورت محلول و نامحلول وجود دارند که مصرف فيبرهاي محلول به دليل اثر پري بيوتيکي در بدن و در روده ها بهتر است. فيبرها با جذب آب در سيستم گوارش باعث اضافه شدن حجم غذا و در نتيجه تهسيل دفع مي شوند. و در پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي با کم کردن از ميزان جذب چربي ها موثرند.
همچنين با کاهش جذب راديکال هاي آزاد در پيشگيري از سرطان مي توانند ماثر باشند.البته فيبرها باعث کاهش جذب املاح و ويتامين ها نيز مي شوند بنابراين مصرف بيش از حد فيبر توصيه نمي شود.برخي فيبرها،پري بيوتيک هستند که غذاهاي اختصاصي ميکروب هاي پروبيوتيک (ميکروارگانيسم هايي که آثار مفيدي بر بدن دارند) به شمار مي روند.
لازم به ذکر است که پروبيوتيک ها،ميکروارگانيسم هاي (باکتري و مخمر) زنده و فعالي به شمار مي آيند که با استقرار در بخش هاي مختلف بدن (اساسا روده) به تعداد مناسب و با فعاليت زيستي خود عمدتا از طريق حفظ و بهبود توازن فلور ميکروبي روده ميان ميکروارگانيسم هاي سودمند و زيان بخش،دربر دارنده خواص سلامت بخش براي ميزبان هستند.
مصرف ماست فيبر دار براي افرادي که در معرض بيماري هاي قلبي و عروقي ،فشار خون،ديابت و چاقي هستند مي تواند مفيد باشد.
درباره این سایت